30 Nov 2011

Saffransbullar med mandelmassa och apelsin

3 Comments Recipes

Har fått lite önskemål om att dela med mig av receptet till de mumsiga saffransbullarna så här kommer det. Read more

14 Jun 2011

Key lime paj på kanel, jordgubbar och lime

No Comments Recipes

Read more

05 Apr 2011

Almost glass

No Comments Recipes

Italiensk dessert bjöds det på i helgen i form av Semifreddo. Semi freddo betyder halvfryst. Jag har aldrig provat att göra det tidigare men det visade sig att det var väldigt enkelt och gick snabbt. En utsökt dessert redo att avnjutas efter bara några timmar och ingen glassmaskin behövs det heller. Kanon!

Simon var lite skeptisk först när vi förklarade att det nästan var som glass. Han är en stor glassälskare och var inte helt övertygad om att almost glass riktigt skulle räcka men försäkrade oss alla att han hade en plan B redo i form av vanlig glass. :) Plan B behövde dock inte utnyttjas för semifreddon fick två tummar upp av alla.  Även det här receptet är hämtat från Jennies hemsida – Kalasgott.com. Read more

04 Apr 2011

Morotssoppa med chilikräm/Carrot soup with chili cream

No Comments Recipes

Morotssoppan som ingick i helgens meny har jag hittat på Jennies mycket trevliga hemsida – Kalasgott.com. Jennie är med i Sveriges Mästerkock (svenska Masterchef) som sänds på TV just nu och hon bjuder på massor med härlig matlagningsinspiration och recept på sin hemsida. Read more

04 Apr 2011

Nyttigt GI knäcke/Healthy crisp bread

No Comments Recipes

Jag har ju absolut ingen matlagningsblogg men jag delar ju med mig av en del recept då och då, därför har jag nu skapat en ny kategori som heter just recept – Recipes.

Dagens första recept blir det goda och nyttiga knäckebröd som min kollega tipsat mig om och som vi hade med på vår meny under vår matlagningshelgen. Enkelt och hur smarrigt som helst, fast frågar du Simon anser han det vara fågelmat. :)

Read more

25 Mar 2011

Waffle Day

2 Comments Recipes, Typically Swedish

It’s the 25th of March today and that according to the Swedish calender that means it’s Våffeldagen (the Waffle Day)! It’s also the Christian Feast of Annunciation (in Swedish: Marie Bebådelsedagen/Vårfrudagen). Most people don’t particular celebrate the feast of Annunciation but the day is considered to be the start of spring in Sweden so that’s worth celebrating. And what could possibly be a better way to celebrate it in than eating waffles?!

Swedish waffles are shaped as hearts and you can either eat them whole (5 small hearts connected) or tear them apart and eat them individually and of course you need to eat them with traditional toppings which are jam (in the north normally cloudberry jam, in Swedish: hjortronsylt), whipped cream or ice cream and maybe some fresh strawberries. Yummy!

Since we’re on the road we’ll see if there will be any waffles today otherwise I guess we just have to celebrate this very important day next week when we’re back home again. :)

Enjoy your waffles! Read more
17 Mar 2011

Pizza salad Swedish style

1 Comment Recipes, Typically Swedish

I think it’s pretty Swedish to eat pizza salad made out of cabbage with your pizza. Simon really likes it so I tried making my own a couple of months ago and it turned out really good. I made another batch today and thought I’d share the recipe with you all. Read more

27 Jan 2011

Aussie Sausage Rolls – recept

No Comments Recipes, Typically Aussie

Trots avsaknaden av tips från er läsare (HÄR) gav jag mig på ett försök till att göra sausage rolls igår kväll. Googlade lite och gjorde en kombination av ett par olika recept. Jag tyckte själv att de blev rätt bra och var faktiskt mäkta stolt. Det ultimata testet var ju ändå när Simon skulle smaka dem när han kom hem från sitt Australia Day firande hos Stephen i Älmhult. Han första kommentar var att de såg ut som sausage rolls och det är ju alltid ett plus, dessutom fick de godkänt i smaktestet så jag tänkte jag skulle bjuda på receptet till denna Australiensiska nationalrätt. :) Trots att de heter “korvrullar” har de inte mycket mer än kanske formen gemensamt med en korv. Read more

04 Oct 2010

National Cinnamon Bun Day

3 Comments Recipes, Typically Swedish

Did you know that today, October 4th, it’s the National Cinnamon Bun Day? It might seem like a peculiar holiday but here in Sweden it’s pretty well known and appreciated. The day was founded back in 1999 to give attention to the cinnamon bun, a beloved icon of Swedish cuisine and in the Swedish culture.

Swedish Cinnamon buns are a bit different from example American cinnamon buns. We use cardamon in our dough and they are baked in a very hot oven for only a few minutes. This makes them light and fluffy with a nice brown surface without getting dry or overbaked. They’re also always baked in individual paper cups (a bit like lower muffin cups). Also Swedish buns are never glazed, they’re just covered with pearl sugar.

The kitchen is not finished enough for me to be able to bake any buns this afternoon but to celebrate the day I’ll give you a recipe for Swedish Cinnamon Buns instead. (The recipe is collected from Anne’s food.) Read more